地区：中国大陆 

语言：汉语普通话 

类型：纪录片 短片 

片长：10分钟

导演：崔淑芬

主演：

标签：纪录片 短片 美食 中国 食物 大陆 1986 电视纪录片 

北京烤鸭 剧情简介

北京烤鸭被誉为世界珍味，它已有几百年的历史。制作烤鸭，要用北京多年驯化育养的一种特有的北京填鸭。烤制的方法也很讲究。挂炉烤鸭用的是果木树柴烧的明火。烤鸭师傅在鸭子进炉以后，要不断反转撩烤。烤好后要趁热片切。人们说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”这句话尤其是对那些第一次来到北京的中外宾客更是这样，北京烤鸭是中国烹饪园地中的一朵奇花。